食材辞典

焼きたての焼き芋は、自然な甘みを堪能できる美味しいおやつです。もっとも、その甘さは、焼き芋に含まれる糖質に由来します。そのため、ダイエットに取り組まれている方にとっては、焼き芋がダイエットに適した食べ物なのかが気になるところでしょう。今回は、焼き芋についてその糖質の量やカロリー、太らない量の目安、そして、ダイエット向きの食べ方を紹介します。

キャベツの選び方のポイントはなんだと思いますか？まずはキャベツを手にとって重みがあるかどうかを確認するのが美味しいキャベツの選び方の基本です。キャベツはサラダや炒め物やスープなどさまざまな料理に使うことができますので重宝する野菜の代表かもしれませんね。そこで今回は、おいしいキャベツの選び方や鮮度の見分け方、保存方法を紹介します。

大根には、「甘い」部分と「辛い」部分があります。大根を使って料理する経験の浅い人には区別が難しいかもしれませんが、大根おろし、漬物、おでんの具や煮物など、大根の部位によってそれぞれ料理のタイプが異なります。甘い・辛いの部位判別ができるようになると、大根を活かして料理のレパートリーも増えるはず。そこで今回は、大根の初心者講座ということで、「甘さ」と「辛さ」のある部位について紹介していきたいと思います。

水菜をスーパーでまとめて購入して保存しておいたものの、いざ食べようとしたら干からびていたという経験がある人は少なくありません。せっかくお金を出して購入したのに、新鮮な状態で食べられないことは非常にもったいないことです。そこで、ここからは水菜を長持ちさせる保存方法、賞味期限などを詳しく紹介していきます。

納豆と言えば健康や美容に良い食材です。手軽に食べられて、さらには美味しいとあって、常に買い置きしている家庭も多いかもしれません。ところで納豆=冷蔵保存というイメージが強いですが、実は常温で保存する事も可能です。今回は納豆を常温で保存する方法や常温で保存した時の賞味期限、注意点などについて調べてみました。

刺身はお寿司屋さんだけでなく家庭でも食べる機会が多い事から、日本人には馴染み深い食材と言えるでしょう。しかし、扱い方を間違えてしまうと鮮度が落ちてしまったり、きちんと洗わなかったりすると食中毒を引き起こすリスクもあります。そこで今回は、安心かつ美味しく食べてもらえるよう、正しい刺身の洗い方や保存方法などを紹介します。

食べきれなかったクッキーは、そのまま保管していると次に食べるときに湿気ていることがありますよね。また、賞味期限以内に食べきれず、破棄した経験はありませんか。クッキーも食材と同じように冷凍保存すると、長期間美味しく食べられます。そこで、クッキーの正しい冷凍保存方法と、美味しく食べるコツをご紹介しましょう。

食材を冷凍するときに役立ってくれるのが、さまざまなタイプのタッパーです。市販されているタッパーは、デザインや素材も千差万別。食材の風味を損なわないためにも、タッパーは上手に使い分けをしたいところです。今回は、タッパーで冷凍保存する際の注意点やタッパーの種類別の特徴などを取り上げて、使い分けのコツを紹介していきます。

そのまま飲んだり他の飲み物に加えるだけでなく、料理でも活躍できる牛乳。常備しているご家庭は多いとは思いますが、使おうと思った時にたまたま切らしてしまうこともあるでしょう。そんな時のために牛乳の代用品になるものを覚えておくとわざわざ買いに行かずに済みます。牛乳の代用品をご紹介しますので確認してみて下さい。

白菜の旬は11月から2月。霜が降りるころの白菜は甘みがあり最も美味しい旬の時期です。白菜と聞いて浮かぶのは鍋料理、キムチ、漬物ですが、白菜は他の材料とも相性がよく、肉や魚介のうまみをぎゅっと吸収して、白菜が持つ甘みでより美味しく仕上げることができます。そんな白菜の旬の時期や栄養価を知ることで、これからのシーズン、より一層美味しくいただいてみましょう。

レタスの旬の時期は夏だと思い込んでいませんか？夏は長野などの高冷地で栽培され、冬は九州や香川などの暖かいところから出荷されるレタスは全国で産地リレーをしながら栽培されています。そのおかげで、一年中欠かすことなく食卓に並べることができるのです。レタスがもっとも美味しくなる旬の時期や、レタスの種類を知ることで、いつでも料理を華やかに飾ることができるでしょう。

料理で使った玉ねぎのみじん切りが余ったとき、みなさんはどうしていますか？ そのまま捨てるのもしのびないですよね。せっかくなので、余ったみじん切りは保存して次の料理に使ってみてはいかがでしょうか。玉ねぎのみじん切りを保存するコツや方法がわかっていれば、あらかじめ玉ねぎをみじん切りにしておき、料理ですぐに使うことができます。それでは、玉ねぎのみじん切りを保存する方法や、保存期間について取り上げていきたいと思います！

普段何気なく使っているみりんですが、皆さんは種類をきちんと答えることができるでしょうか？「種類なんてあるの！？」と驚いている方も多いかもしれません。種類を知っておくと、料理別に使えます。また、普段の料理も美味しくなります。今回は種類別にご紹介するのはもちろんのこと、その違いも徹底的にご紹介していきます。この記事を読んでみりんについてよく知って美味しい料理を作れるようになりましょう。

いちごは子供から大人まで誰もが好む人気のフルーツですが、あまり日持ちしない点が残念な点でもあります。傷みやすいため2～3日で食べきらないと傷みだしてきます。そこですぐに食べきれない時は、いちごを冷凍するのがおすすめです。甘さが保てるいちごの冷凍方法をご紹介します。

頂きもので多くもらって食べきれないハムや、すぐに使う予定が無いハムの正しい保存方法をご存知でしょうか。ハムは冷凍保存には向いていないと言われていますが、保存の方法によっては冷凍保存でも美味しく食べることができます。ハムの正しい冷凍保存方法についてご紹介します。

夏の日差しが年々増してきているように感じる今日この頃。「今年はいつにもまして暑いな～」なんて感じませんか？そんな中、どうしても食べたいのがのど越しスッキリの「冷やしソーメン」ですよね！暑さをしのげるさっぱり系料理の万能調味料と言えば「めんつゆ」をおいて他にはありません。しかし、いざ冷蔵庫を開けると「買い忘れた…」「賞味期限が切れてた…」なんてアクシデントも多々あるでしょう。今回は、そういった主婦の料理を助けるめんつゆの代わりに使える代用簡単レシピや、手作りめんつゆレシピをご紹介していきます。

皆さんは普段長ネギを保存する際どうしていますか？何も考えずにそのまま冷蔵庫や常温で保存してしまっている方も多いのではないでしょうか？じつは長ネギにも正しい保存方法はあります。きちんと保存することで傷みにくくなったり、鮮度も落ちにくくなります。今回は長ネギの正しい保存方法についてご紹介します。ぜひ参考にして長ネギを美味しく、長期間楽しめるようになりましょう。