保存方法（野菜）

かぼちゃは煮物からグラタンまで、いろいろな料理に使えて栄養満点なのでとても人気がある野菜です。でも、カットされているかぼちゃを冷蔵庫に入れておいたらすぐにカビが生えて、｢結局捨ててしまった！｣ なんてことも・・・。すぐに食べない時はかぼちゃを冷凍するのがおすすめです。今回は、かぼちゃを美味しく冷凍するコツと長持ちする保存方法について説明します。

春に旬を迎えるたけのこは、炊き込みご飯にして食べたり、若竹煮にして味わったりとさまざまな調理方法があります。新鮮なものはお刺身にして食べることもできるたけのこですが、なかなか1本丸ごとを使い切るのは難しいと感じている方もいるのではないでしょうか。この記事では、たけのこを保存する方法だけでなく、長持ちさせるコツについてもご紹介します。

きゅうりはそのまま食べてよし、サラダに酢の物、和洋食何にでも使えて便利な野菜です。しかし、冷蔵庫の中でうっかり……という経験をしたことのある人も多いのでは？きゅうりは温度と湿度の変化にとても弱い野菜。これさえちゃんと管理すれば、保存期間はぐんと伸びて、もう悲しい思いはしません。 食べ方に合わせた保存方法をいくつか見ていきましょう。

夏の野菜の中でも人気のあるゴーヤ。暑さを防ぐ日よけとしてプランターでも栽培されています。しかし、育てやすいのでたくさんのゴーヤが収穫できてしまい、食べきれずに処分してしまうこともあるようです。せっかくのゴーヤを保存するには、どうしたらいいでしょうか。そこで、ここではゴーヤの保存方法や賞味期限などについて紹介していきます。

とうもろこしは意外と店頭に並ぶ機会も少なく、常に置いてあるわけではないので見かけた時はつい買ってしまったりしませんか？それだけに多めに買ってしまったり、思ったように消費できず残ってしまったりすることがあります。なので、そんな時のためにとうもろこしの正しい保存方法や、いつまで美味しく食べられるかなどを調べてみました。

毎日の料理で欠かせない食材といえば玉ねぎですよね。春になるとご近所さんなどからたくさん貰う機会も増えてくるのではないでしょうか？しかし、たくさんもらったのは良いものの、量が多すぎて腐らせてしまったという経験がある方は少なくないと思います。実は玉ねぎを美味しく長く保存する方法があります。今回は温度別の玉ねぎの保存方法と冷凍するコツ、賞味期限、注意点、美味しい玉ねぎの見分け方までご紹介します。ぜひ参考にして玉ねぎを上手に保存できるようになりましょう。

きんぴらやサラダ、炊き込みご飯など、ごぼうは色々な食べ方ができる便利な食材。また食物繊維がかなり豊富で、栄養面から見てもぜひ積極的に食べたい野菜です。そんなごぼうですが、長持ちさせられるか否かは保存の場所や方法によって決まります。ごぼうのベストな保存場所・保存方法とは？質の良いごぼうの選び方などと合わせてご紹介します。

こんにゃくは値段も安く、賞味期間も長い優れた食材ですが、パックで買うとひとかたまりは意外と大きいので使いきれずに残ってしまうこともありますよね。安い食材ですけれども、使い残ったからといって捨てずにきちんと全部使ってしまいたいものです。そんな場合のこんにゃくの保存方法はどうしたらよいのか、保存期間はどれくらいなのかをまとめました。

もやしは野菜炒めやナムル、スープなど、色々な料理に活用できる便利な食材です。しかし、安売りの時に多めに購入して、使い切れずに腐らせてしまったことはありませんか。もやしは腐りやすいので、長持ちさせるためには上手に保存する必要があります。そこで、もやしを美味しく保存する方法や、長持ちさせるコツなどをご紹介しましょう。

ほうれん草は日常のキッチンや食卓等では、よく見慣れた野菜の1つかもしれません。ほうれん草を美味しく食べるには、まず鮮度をいかに保つのかが重要になります。しかし意外にも、保存の仕方や期間などについては、知らない方も多いようです。そこで、ほうれん草の保存方法や保存期間、あるいは選び方や食べごろなどについて、ここでは詳しく見ていくことにしましょう。

スーパーで特売の国産野菜を買いだめすることもありますよね。使い切れず傷んでしまう可能性が高い場合は、冷凍保存しておくのも一つの方法です。下ごしらえして冷凍しておけば、さっとカレーなどの煮込み料理を作れます。また、冷凍によって美味しくない状態になっても餃子などに使えば美味しく消費できます。ここでは、野菜ごとの冷凍保存方法を解説していきま

オクラはあまり日保ちする食材ではありません。しかし、オクラは冷凍保存をすればその保存期間を延ばすことが可能です。オクラを美味しい状態で、長く保存をするためには、正しい冷凍方法や、解凍方法を把握しておくとよいでしょう。この記事では保存方法などを紹介しています。

レタスはサラダには欠かせない野菜ですよね。彩りにもなってくれますし、かさ増しにもなってくれる大変便利な野菜です。しかし、すぐに傷んでしまって捨ててしまうことが多く、悩んだ経験がある方も多いのではないでしょうか。実はレタスは冷凍保存すると傷みにくくなり長い間食べることができます。今回は、レタスを冷凍保存する方法や、上手な解凍方法などご紹介します。ぜひ参考にして美味しいレタスを食べてみてください。

ほくほくで甘くて美味しいかぼちゃ。味の良さだけでなくβ-カロテンやビタミンCのほか、ビタミンEや食物繊維などが豊富に含まれ、免疫力を高めたり、美肌効果や老化を防いだりという効果があります。しかし、まるまる1個のかぼちゃを料理に使うのは大変なので、毎回かぼちゃを余らせてしまう人も多いでしょう。今回は、かぼちゃの保存方法と保存期間の目安を紹介します。

アスパラの冷凍保存方法がよくわからないという主婦の方は意外に多いのではないでしょうか。アスパラは色鮮やかでお料理にとても重宝する食材ですが、すぐに鮮度が落ちてしまうのが悩みです。新鮮な状態で長く保存して、もっとたくさんのお料理にアスパラを活用したいですよね。この記事ではアスパラの正しい冷凍や冷蔵保存の方法と、アスパラをより長持ちさせるコツをご紹介します。

いつでも価格が安定していて安価な豆苗は、家計の強い味方ですよね。味噌汁の具や炒め物、肉料理の付け合わせなど用途も様々。しかも切り落とした根元を水につけておくと、再び芽が出て食べられるというお得な野菜です。でもそのままだと傷みやすい豆苗、どうすれば長く保存できるでしょうか。ここでは豆苗の正しい保存方法と、それぞれの賞味期限について解説します。

春菊は鍋物やかきあげなどバリエーションが多いだけでなく、栄養面ではベータカロテンや鉄分などを豊富に含んでいます。特に花粉症など免疫系で体調を崩しやすい時期にはうってつけの食材なのです。ただ葉物野菜に共通することとして、実際に美味しく食べられる期間というのが短いです。そこで春菊のおいしさを保つために、春菊の冷凍保存方法と解凍方法などの豆知識を紹介します。

シャキシャキした触感から、生で、または鍋物で、さっとくぐらせてシャキシャキの状態でいただくイメージの多い水菜だと思います。実は水菜は冷凍保存が可能な野菜なのです。菜まではすぐに傷んでしまう水菜を冷凍保存して、日々のお料理に活用する方法について、今回がご紹介したいと思います。腐らせずに無駄なく水菜を使う方法で毎日のお料理を工夫してみてください。

野菜室に入れておいたレタスを使おうと出した時、しなしなしているなんてことはありませんか？レタスはシャキシャキとした食感が美味しい野菜の一つですが、どれぐらいその状態を維持することができるのでしょうか。今回は気になるレタスの日持ちについて詳しく解説していきます。また長持ちさせる方法をご紹介していきましょう。

きのこは値段も手ごろな上にさまざまな料理に使えて、気軽にミネラルを摂ることができる食材です。お味噌汁に入れたり、煮物や炒め物に加えたりするとだしも出て食感がアクセントとなりとても便利です。これからしめじ・まいたけ・えのき・エリンギ・しいたけといった代表的な5つのキノコについて、余ってしまったりたくさん買い置きしたりした時におすすめの冷凍保存方法について説明していきます。